昌江储罐保温工程 匠心缠丝金酥馓——2025年宁夏餐饮烹调大赛特面点组二等

烹 饪 法

主 料

筋粉、中筋粉

辅 料

食用油

调 味 料 昌江储罐保温工程

邮箱：2昌江储罐保温工程15114768@qq.com

精粉、盐、花椒水

制作法：

1

调制面团:

将筋粉、中筋粉混，加入盐、糖粉拌匀。少屡次加入花椒水和适量油，揉成软硬适中的面团。

2

揉醒擀制:

面团进程“三揉三醒”后，擀成厚约1厘米的长形面片。

3

切条搓丝:

以终止1厘米切刀，每切刀下刀端不割断，酿成运动长条。将长条搓细搓匀，管道保温施工反复2-3次至粗细均匀束缚裂。

4

盘条醒面:

将条状面整王人盘入油盆中，醒面3小时。

5

缠丝炸制:

取醒好的面在手上缠绕18圈，再用筷子固定神气。放入180℃油锅中昌江储罐保温工程，炸至稍硬后对折，不炸至金黄酥脆，捞出沥油。

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